Les Caves Henri IV by Jean-Luc Le Formal, Fransk restaurang i Aix-en-Provence, Frankrike.
Les Caves Henri IV av Jean-Luc Le Formal är en fransk restaurang i Aix-en-Provence som erbjuder fransk och medelhavsinspirerad mat. Menyn har rätter som filet américain och foie gras tillsammans med säsongsbetonade regionala rätter lagade med omsorg.
Restaurangen ligger i en traditionell byggnad i centrala Aix-en-Provence. Den för vidare det kulinariska arv som etablerades av Jean-Luc Le Formal, med kocken Thomas som nu leder köket.
Restaurangen hämtar ingredienser från lokala provensalska marknader och samarbetar med regionala producenter för att forma sin meny. Detta tillvägagångssätt gör att rätterna återspeglar de smaker och kulinariska traditioner som definierar sydfransk matlagning.
Restaurangen ligger på Rue Espariat och har öppet från tisdag till lördag, med lunchservering från klockan 12 till 13:30 och middag från 19:30 till 21:30. Eftersom den följer en formell middagsmodell är det bra att boka i förväg.
Restaurangen erbjuder en avsmakningsmeny med sju rätter och vinpaket utvalda från sin egen källare. Urvalet omfattar både regionala provensalska viner och ansedda franska märken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
