Bistrot Urbain, Restaurang i Montpellier, Frankrike
Bistrot Urbain är en modern restaurang i Montpellier som serverar rätter som byts varje vecka, gjorda på färska råvaror från lokala odlare. Köket förenar fransk matlagningstradition med japanska grillmetoder.
Kocken Cédric Sangenito grundade restaurangen för att förena traditionella franska matlagningstekniker med moderna kulinariska innovationer. Detta skapade ett nytt matkoncept i staden.
Restaurangen visar hur fransk matkultur utvecklas idag genom att kombinera regionala ingredienser med matlagningstekniker från olika delar av världen. Gäster får uppleva hur traditionella metoder och nya idéer fungerar tillsammans här.
Restaurangen ligger på Rue Alexandre-Cabanel i centrum och öppnar tisdag till lördag från 20:00. Bokning rekommenderas starkt för att få ett bord.
Restaurangen använder laktofermenteringstekniker och har en signaturdessert som aldrig ändras: rombaban. Allt annat på menyn roterar varje vecka.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
