Populus, Restaurang i Rodez, Frankrike
Populus är en restaurang i Rodez med fokus på marknadsdriven matlagning med regionala ingredienser. Matsalen inomhus tar emot cirka fyrtio gäster, medan uteserveringen har plats för trettio till.
Restaurangen öppnade i september 2023 under kocken Louise Canonicis ledning. Hon hade med sig erfarenhet från franska kök där hon arbetat med etablerade kockar.
På torsdagskvällar förvandlas lokalen till en vinbar där franska ekologiska och biodynamiska viner står i centrum. Denna förändring visar hur regionen fortsätter sin vintradition genom moderna metoder.
Restaurangen har olika öppettider för lunch och middag under veckan. Det är värt att kolla i förväg vilka dagar och tider som gäller för att vara säker på att den måltid du vill ha serveras.
Till lunch serverar köket färska marknadsdrivna rätter, medan kvällarna bjuder på mindre, delbara tapas-liknande rätter. Detta dubbla upplägg låter besökare uppleva två helt olika måltider på samma adress.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 032 bidragsgivare världen över.
