Le Bistrot des Ducs, Restaurang i Angers, Frankrike
Le Bistrot des Ducs är en restaurang med en raffinerad matsal i svart och vitt där kocken fokuserar på regionala produkter och färska råvaror. Rummet förenar klassisk formgivning med samtida inslag och låter säsongens mat stå i centrum.
Restaurangen grundades 2016 som ett uttryck för regionala mattraditioner i samtida form. Grundandet speglar en bredare strävan i Angers att hedra lokala matvanor genom modern restaurang.
Menyn hämtar från lokala traditioner och lyfter regionala råvaror och specialiteter som visar hur trakten firar sitt matarv. Valen ger besökaren en smak av vad som betyder något för människorna som bor här och hur de samlas kring måltider.
Restaurangen har både lunch och middag vissa dagar i veckan. Det rekommenderas att boka bord, särskilt under livliga tider eller om man kommer i sällskap.
Köket experimenterar med oväntade kombinationer som att para lokal fisk med mussel-emulsion och asiatiskt inspirerade inslag som går bortom traditionell bistro-mat. Det lekfulla greppet visar hur regionala råvaror fungerar i samtida recept som korsar gränser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 92 920 bidragsgivare världen över.
