Le Moulin de Ponceau, Restaurang i Chartres, Frankrike
Le Moulin de Ponceau ligger i en gammal kvarnbyggnad vid floden Eure, med synliga träbjälkar, stengolv och fönster mot vattnet. Här möter ursprungliga byggnadsdetaljer en modern restaurangverksamhet.
Byggnaden går tillbaka till 1600-talet då den fungerade som en aktiv vattenkvarn innan den blev restaurang. Det ursprungliga träramverket och stengrunden finns kvar i strukturen idag.
Restaurangen uppmärksammas av Gault & Millau för sin moderna matlagning som lyfter fram lokala råvaror och knyter an till lokala mattiritioner. Besökare märker hur köket respekterar det som bönder och producenter bidrar med till bordet.
Platsen har stora fönster och öppna ytor med naturligt ljus och utsikt över floden. Eftersom restaurangen ligger vid vattnet bör besökare tänka på väder och vattennivåer när de planerar sitt besök.
Kocken Jean-François Sadones tog över köket efter att ha tillbringat tid här som barn, vilket ger en personlig koppling till platsen. Denna återkomst formar hur säsongsrätter skapas och presenteras.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
