Mr Guss, Restaurang i Nérac, Frankrike
Mr Guss är en gastronomisk restaurang i en stenbyggnad från 1800-talet, där varje rätt förenar teknisk skicklighet med lokala och säsongsbetonade råvaror. Köket ändrar sin meny varje månad, så att återkommande gäster får nya skapelser varje gång.
Kocken Augustin Guibert grundade restaurangen efter att ha arbetat på flera ställen i Agen-regionen i sydvästra Frankrike. Hans erfarenhet från olika professionella kök formade det tekniska arbetssätt som präglar stället idag.
Restaurangen har öppet torsdag till måndag kväll och kräver förbokning för att säkra ett bord. Rullstolsanpassning finns, och måltiden består av en avsmakningsmeny med fem rätter.
Varje tallrik bjuder på oväntade kombinationer som rostad violet aubergine med honungsglasyr tillsammans med potatisfritters och hollandaise toppad med karamelliserad lök. Dessa kreativa kombinationer visar kockens särskilda stil genom hela måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
