L'écailler des Beaux Arts, Skaldjursrestaurang i Montpellier, Frankrike
L'Écailler des Beaux Arts är en skaldjursrestaurang i centrala Montpellier som fokuserar på fisk och skaldjur som tillagas färska varje dag. Köket hämtar råvaror från Medelhavet och har ett urval av regionala viner som passar menyn.
Restaurangen för vidare traditionella franska tekniker för tillagning av skaldjur i en stad med långvariga kopplingar till medelhavsmatlagning. Montpellier har varit hem för fiskhandlare och kvalitetsmat sedan medeltiden.
Namnet refererar till det konstnärliga arvet i Beaux Arts-distriktet, och kopplar denna matplats till det kreativa området där den står. Köket hedrar medelhavsfisketraditioner som har format fransk kustmatlagning i generationer.
Restaurangen ligger i centrala Montpellier inom gångavstånd från butiker och kulturella platser, vilket gör den lätt att hitta och nå. Rullstolsanpassning finns, och platsen välkomnar gäster under hela veckan.
Köket ändrar sitt utbud baserat på vad som kommer från fiskebåtar varje morgon, så menyn skiftar regelbundet. Gäster upplever denna koppling till havet direkt, eftersom rätter som finns idag kanske inte finns imorgon.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
