Les Jardins Sothys, Gourmetrestaurang i Auriac, Frankrike
Les Jardins Sothys är en gourmetrestaurang inrymd i en ombyggd lada med utsikt över en sjö i Corrèze. Den serverar medelhavsinspirerade rätter tillagade med ingredienser från lokala producenter, vilket ger en raffinerad matupplevelse.
Kocken Jean-Michel Salcedo började sin kulinariska utbildning vid 14 års ålder vid hotellskolan i Carcassonne, påverkad av sin katalanska mormors matlagningstekniker. Dessa tidiga influenser formade hans matlagningsstil, som senare berikades genom internationell erfarenhet.
Restaurangen kombinerar regionala specialiteter från Corrèze med moderna tillagningsmetoder och influenser från kockens resor till Karibien. Gästerna får uppleva lokal tradition tillsammans med internationell kulinarisk inspiration i varje rätt.
Restaurangen är öppen onsdag till söndag för lunch mellan april och juni, med utökad service inklusive middag på fredagar och lördagar. Det är värt att kolla öppettiderna i förväg, eftersom tiderna kan variera beroende på säsong.
Restaurangen samarbetar med Fromagerie Duroux för att utveckla speciella recept som lyfter fram lokala ostproduktioner på innovativa sätt. Detta samarbete visar hur traditionella lokala produkter kreativt integreras i modern matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
