Au Vieux de la Vieille, Restaurang och estaminet i Lille, Frankrike
Au Vieux de la Vieille är en restaurang och estaminet i hjärtat av Lille, Frankrike, med möbler i trä, gamla bjälkar och väggar täckta av föremål och bilder från förr. Menyn fokuserar på traditionella rätter från Nord, som carbonnade flamande, welsh au maroilles och desserter som speculoosmousse eller våfflor.
Estaminet som mötesplats har sina rötter i den flamländska traditionen i norra Frankrike och var en vanlig del av vardagen i städer som Lille i århundraden. Au Vieux de la Vieille för vidare den traditionen i ett område som tillhör stadens gamla stadskärna.
Au Vieux de la Vieille är en traditionell estaminet, en typ av gammal krog med rötter i flamländsk kultur som en gång fanns över hela norra Frankrike. Idag kan du se den traditionen i möblerna i trä, de gamla föremålen på väggarna och sättet folk dröjer sig kvar vid måltiderna och pratar med personalen.
Restaurangen ligger på Rue des Vieux Murs, en central och promenadvänlig del av Lille, vilket gör den lätt att ta med i en promenad genom gamla stan. Att boka i förväg är klokt eftersom stället är känt och tenderar att bli fullt vid lunch och middag.
Welsh au maroilles på menyn förenar två traditioner: Welsh rarebit och maroilles, en av de äldsta ostarna i norra Frankrike. Den här rätten visar hur köket i Nord tog upp influenser utifrån och gjorde dem till något lokalt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
