Le Figuier de St Esprit, restaurang i Antibes, Frankrike
Le Figuier de St Esprit är en restaurang för finare måltider i centrala Antibes, inrymd i en renoverad byggnad med ett fullvuxet fikonträd som växer på innergården. Här serveras avsmakningsmenyer med åtta rätter, där varje rätt bygger på lokala och säsongsbetonade råvaror från regionen runt omkring.
Christian Morisset grundade denna restaurang i Antibes och gjorde om ett traditionellt franskt hus till en kulinarisk destination av betydelse. Restaurangen fick senare erkännande genom Michelinguiden och etablerades som en förfinad matadress.
Köket hedrar medelhavstraditioner genom förfinade franska tekniker, med skaldjur och säsongens råvaror i hjärtat av varje rätt.
Restaurangen har öppet på måndagar och torsdagar till och med söndagar, och bokning för middagsservering krävs i god tid. Smart klädsel förväntas, och besökare bör planera att anlända vid den angivna sittningstiden.
Avsmakningsmenyn bjuder på en signaturrätt med piggvar toppad med en skorpa av potatis och svart tryffel, avslutad med kalvsky. Denna skapelse visar kockens personliga prägel och hur lokala ingredienser kan smälta samman på överraskande sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
