Konoba Varoš, Restaurang i Varoš-området, Split, Kroatien
Konoba Varoš är en restaurang i det gamla Varoš-området i Split, Kroatien, inklämd i en smal gränd nära Marmontova. Den serverar traditionell dalmatisk mat, med rätter som kött tillagat på peka och färsk fisk eller skaldjur från Adriatiska havet, och har sittplatser både inomhus och i själva gränden.
Ordet konoba i dalmatisk tradition syftar på en enkel källarkrog där fiskare och arbetare samlades efter arbetsdagens slut. Den här restaurangen bygger på samma tradition och har i många år varit en mötesplats för människorna i Varoš.
Inne på Konoba Varoš hänger fisknät från taket, en nick till stadens långa koppling till havet. Platsen lockar både lokalbefolkning och besökare som vill få en äkta smak av vardagslivet i Dalmatien.
Restaurangen ligger i en lugn sidogränd och är lätt att nå till fots från Splits gamla stad. Under hektiska perioder, särskilt vid lunch, är det bra att boka i förväg för att säkra ett bord.
Peka, en tung metall- eller lerkupa som placeras över glöd, är en av de äldsta tillagningsmetoderna i Dalmatien och ger köttet en långsamt tillagad mörhet som är svår att återskapa på annat sätt. Att beställa det kräver oftast förhandsvarsel eftersom det tar flera timmar att förbereda.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
