Tenebris, Matställe i Sofia, Bulgarien

Tenebris är en matsal i centrala Sofia där hela måltiden äger rum i fullständigt mörker. Inuti det lilla utrymmet leder en kort trappa till en smal entréhall och sedan in i ett fönsterlöst huvudrum utan något ljus alls, så gästerna förlitar sig bara på känsel, lukt och hörsel för att hitta sina tallrikar och bestick.

Idén till den här typen av lokal började i Frankrike på 1990-talet, skapad av berättaren Michel Reilhac, och spreds senare till städer som London och Berlin. Vänner i Sofia anpassade modellen för Bulgarien och gjorde den till den första matplatsen av detta slag på Balkanhalvön.

När gästerna kommer in leder värdar som lever med lite eller ingen syn dem till sina platser och förklarar hur man hittar glas, tallrikar och mat genom att känna. Denna uppsättning förvandlar en vanlig kvällsmat till en delad ritual där människor lägger märke till röster, fotsteg och grannars skratt mer än de skulle göra i ett upplyst rum.

Boka i förväg eftersom grupper går in tillsammans och rummet har begränsat antal platser. Kom lite tidigare, då telefoner och alla lysande föremål måste lämnas utanför, och räkna med att spendera ungefär två timmar med att röra dig långsamt med hjälp av personalen.

Efter måltiden får gästerna fotografier av varje rätt de åt, så att de kan jämföra sina blinda gissningar med hur tallrikarna faktiskt såg ut. Vissa efterrätter kommer i små burkar som ska hållas nära ansiktet, vilket låter värme och doft avslöja ingredienserna före den första skeden.