De Moestuin, Restaurang i Schelle, Belgien
De Moestuin är en restaurang i Schelle som lagar rätter av grönsaker, örter och frukter odlade på en gård på 2,5 hektar intill Laarkapel. Här tar man emot gäster till middag med en meny byggd kring säsongens skörd.
Restaurangen öppnade i maj 2023 efter att tvillingbröder förvandlat en gammal gård de köpt 2017. Denna omvandling markerade starten på att kombinera jordbruk och matlagning på samma egendom.
Köket här förenar matlagningsskicklighet och kunskap om småskaligt jordbruk för att skapa måltider byggda kring färska råvaror, med alternativ som innehåller kött, fisk eller bara grönsaker. Gästerna upplever en direkt koppling mellan åkern och tallriken.
Stället öppnar tisdag till lördag från 18:30 och kräver förbokning. Med begränsat antal platser och en fast middagsrytm bör gäster boka tidigt och vara beredda på ett fast schema.
Bröderna formgav själva området till en fungerande blandning av åkrar och matsal, vilket gör att båda delarna synligt hänger samman. Denna fysiska blandning av åker och kök känns igen under hela besöket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
