Réliva, Fiskrestaurang i Brygge, Belgien.
Réliva är en fiskrestaurang i Brygges gamla stad. Här serveras färsk fisk och skaldjur i en liten matsal. Restaurangen öppnar sig mot en trädgård med utsikt mot katedralen. Baren har en konstnärlig disk med färgglada väggmålningar.
Restaurangen grundades för att stödja lokala fiskare och bönder genom att lyfta fram deras produkter i modern matlagning. Under kocken Liens ledning har detta koncept vuxit och fortsätter att förena belgisk kulinarisk tradition med moderna tillvägagångssätt.
Restaurangen ärar lokala traditioner för skaldjur och kombinerar dem med moderna tillagningsmetoder. Råvarorna kommer från fiskare och bönder runt Brygge. Detta engagemang för lokala producenter formar hur varje rätt sätts samman och presenteras.
Restaurangen har öppet på vardagskvällar och serverar lunch och middag på helger. Det är bra att boka i förväg för att få ett bord. Matsalen är liten och omtyckt, så det är klokt att boka innan du kommer.
Kocken går ibland ut till borden för att berätta hur varje rätt tillagas och ge personliga förslag utifrån gästernas önskemål. Samtalen låter gästerna lära sig om var ingredienserna kommer ifrån och hur maten tillagas.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 121 bidragsgivare världen över.
