't Vlasbloemeken, Restaurang i Koewacht, Nederländerna
't Vlasbloemeken är en restaurang i Koewacht som serverar modern nederländsk mat med lokala råvaror, bland annat hummer från Oosterschelde och lamm från Zeeland. Matsalen rymmer omkring 32 gäster i en intim miljö.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna 2012, ett viktigt steg i utvecklingen. Historien började 2005, då grunden för dagens rykte lades.
Köket blandar nederländska och franska kulinariska traditioner med lokala råvaror, där skaldjur från Oosterschelde och produkter från Zeeland står i centrum. Gästerna upplever denna regionala koppling i varje rätt på menyn.
Stället har öppet onsdag till lördag, med lunch från 12:00 till 14:00 och middag från 18:00 till 21:00. Läget på Nieuwstraat 8 i Koewacht gör det enkelt att planera ett besök.
Rätterna visar innovativa garneringstekniker, som pilgrimsmusslor i fisksås med blomkål berikad med havtornsbär och chorizoolja. Sådana kombinationer förenar tradition med överraskande smakelement.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
