Khao Soi Khun Yai, Thailändsk restaurang i Sri Wichai, Chiang Mai, Thailand
Khao Soi Khun Yai är en liten thailändsk restaurang i Sri Wichai-området i Chiang Mai, inrymd i ett öppet skjul mellan två tempel. Ingången ligger bakom en rostig grind längs Sri Poom Road och markeras av en orange skylt.
Restaurangen grundades för att föra vidare traditionella Khao Soi-recept från nordthailändsk matlagning, som gått i arv genom generationer inom familjen. Den fick tidigt en skara anhängare bland lokalbefolkningen och lockade gradvis besökare som söker mat med rötter i regional tradition.
Rätten speglar hur nordthailändsk matlagning skiljer sig från centralthailändsk mat, med en currybuljong som lutar mer mot örter än mot kokosmjölk. En uppsättning färska tillbehör kommer tillsammans med varje skål, inklusive limeklyftor, inlagd senapsgrönska, schalottenlök och rostad chilipasta, vilket låter var och en justera smakerna efter eget tycke.
Restaurangen öppnar på morgonen och stänger tidigt på eftermiddagen, så ett besök mitt på dagen är det säkraste alternativet. Det fylls snabbt vid lunchtid, så att komma tidigt ger dig en bättre chans att hitta en sittplats utan att vänta.
Till skillnad från många ställen som serverar Khao Soi med en hel kycklingklubba med ben, skär den här restaurangen kycklingen i mindre benfria bitar, vilket gör det lättare att äta med sked. Nudlarna här är också tunnare och rundare än de breda gula nudlarna som finns på de flesta andra ställen som serverar denna rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
