La Crêperie de Josselin, Crêperie i Paris, Frankrike
La Crêperie de Josselin är en bretonsk restaurang i 14:e arrondissementet som serverar både salta galettes och söta crêpes gjorda på bovetemjöl från franska producenter. Etablissemanget håller till i en traditionell byggnad och erbjuder en meny med fokus på regionala råvaror och klassiska tillagningssätt.
Restaurangen grundades för över fem decennier sedan av Marie-Thérèse från Josselin och Giorgio från Italien. Den växte till att bli en viktig referens för bretonska matlagningstraditioner i staden.
Restaurangen bevarar autentiska bretonska tillagningsmetoder med saltat smör och traditionella biligs. Dessa tekniker kommer från generationer av familjepraktik och lokal tradition.
Etablissemanget är öppet från tisdag till söndag och erbjuder ett urval av regionala cider att kombinera med måltiderna. Besökare bör veta att lokalen har traditionella parisiska byggnadsdrag och välkomnar en avslappnad publik.
Varje galette får en karakteristisk krispig kant genom en speciell tillagningsmetod samtidigt som insidan förblir mjuk. Balansen mellan konsistens och smak kommer från decennier av skicklighet i tillagningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
