Rize, Indisk restaurang i Pererenan, Indonesien
Rize är en indisk restaurang vid Jl. Pantai Pererenan nr 150, ungefär 500 meter från Pererenan Beach i Canggu. Matsalen utomhus har enkla sittplatser under låga tak, med lertandoorugnen synliga nära köket och naanbröd som bakas över kaffe- och rambutanträ.
Rize öppnade under den svåraste perioden av Covid-pandemin, när området behövde en plats att samlas på. Den första platsen i Pererenan ledde senare till en andra restaurang i Ubud, i byn Nyuh Kuning där en av grundarna växte upp.
Matlagningen följer hur flera generationer av kvinnor i ägarfamiljen tillagade mat, med kryddor som mals varje morgon och curryrätter som får sjuda i timmar. Besökare kan se kockar dra surdegsnaan ur tandoorugnen eller höra den vanliga söndagsbrunchmusiken medan familjer och surfare delar långa bord under takfläktarna.
Platsen är öppen dagligen för frukost, lunch och middag, så du kan titta in nästan vilken timme som helst utan att oroa dig för lång väntan. Ensamma gäster hittar ofta en plats vid disken eller nära tandoorugnen, medan större sällskap gör bäst i att komma tidigt för borden utomhus.
Tandoorugnen eldas med kaffe- och rambutanträ i stället för vanligt träkol, vilket ger naanbrödet en lätt söt ton. Gäster kommer ibland bara för masala chai, gjord på Assam- och Darjeelingte och en kryddblandning som mals färsk varje dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
