Баракуда, Skaldjursrestaurang i Sozopol, Bulgarien
Barrakuda är en skaldjursrestaurang i Sozopol vid Svarta havskusten. Här serveras färsk fisk och skaldjur tillagade enligt bulgariska matlagningsvanor. Köket har egen jord och samarbetar med lokala leverantörer för att hålla råvarorna bra året runt.
Restaurangen grundades 1991 och drabbades av två bränder under sina första årtionden. Den återhämtade sig genom stora renoveringar och återuppbyggnad. Händelserna formade utvecklingen och förstärkte viljan att tjäna lokalsamhället.
Varje kväll blir det uppträdanden med traditionell balkansk och rysk folkmusik och dans. Det skapar en social stämning där gäster får uppleva regionala underhållningstraditioner. Showen är en del av middagen här, inte en separat attraktion.
Läget är precis vid kusten med havsutsikt. Kvällstimmarna ger bäst ljus och sköna förhållanden för att sitta ute. Gäster kan boka bord eller komma utan bokning, båda fungerar på denna tillgängliga plats vid vattnet.
Köket förenar rysk matlagning med bulgariska metoder för skaldjur och skapar rätter med smakkombinationer som inte finns någon annanstans. Mötet mellan två mattraditioner speglar regionens historia och gör menyn annorlunda än på vanliga kustrestauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
