Krügen, Crêperie i Paris, Frankrike
Krügen är en restaurang som tillagar tunna, krispiga crêpes med bovete- och vetemjöl enligt recept från Bigouden i Bretagne. Köket erbjuder både matiga och söta varianter och arbetar med klassiska ingredienser som kännetecknar denna typ av bretagnsk matlagning.
Restaurangen hämtar från långvariga bretonska matlagningsmetoder som har förts vidare i generationer i regionen. Namnet självt knyter an till lokala språktraditioner och metoderna för att göra crêpes är fortfarande rotade i dessa gamla seder.
Platsen för vidare bretonska traditioner i hur crêpes tillagas, vilket syns i det noggranna valet av ingredienser och i hur rätterna tillagas och serveras till gästerna.
Restaurangen har öppet hela veckan med olika serveringstider beroende på dag. Det är bra att kontrollera de exakta öppettiderna före besöket eftersom lunch- och middagstiderna varierar.
Huset är känt för sin galette saucisse, en rätt gjord på bovetemjöl som kombinerar korv med en krispig utsida. Denna kombination är en lokal klassiker och tillagas här med stor uppmärksamhet på ingrediensernas kvalitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
