Sain, Fransk restaurang och kafé i centrala Nantes, Frankrike
Sain är en restaurang med ett integrerat kafé och en livsmedelsavdelning i centrala Nantes som lagar rätter med ingredienser från ekologiska gårdar i närheten. Platsen förenar matsal, kaffe och en butiksdel med färska varor under ett och samma tak.
Restaurangen grundades av två bröder från en familj av grönsaksodlare i Guérande, och deras jordbruksrötter fördes direkt in i köket. Deras bakgrund inom småskaligt jordbruk formade stället från början.
Platsen förenar matlagning med direkt tillgång till lokala produkter, så att besökare kan smaka och köpa mat från regionen på samma ställe. Detta synsätt speglar en filosofi som handlar om att stötta närliggande bönder och att låta regionala ingredienser vara kärnan i det som serveras.
Platsen har öppet på vardagar under dagtid och har kvällsservering vissa dagar för den som vill äta middag. Det är bra att komma tidigt eller boka i förväg, särskilt om du kommer med andra eller vill handla i livsmedelsavdelningen.
Grönsakerna och andra varor i livsmedelsavdelningen kommer ofta direkt från grundarnas familjegård, inte bara från slumpmässiga leverantörer. Kopplingen mellan familjens odling och det som hamnar på din tallrik är kärnan i den dagliga verksamheten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 152 bidragsgivare världen över.
