Ancora, Takrestaurang och bar i Villefranche-sur-Mer, Frankrike
Ancora är en restaurang med takterrass och bar vid Port de la Darse i Villefranche-sur-Mer, där fisk, kött och grönsaker tillagas över öppen eld. Köket kombinerar traditionella tillagningsmetoder med färska medelhavsingredienser i en byggnad formad av Belle Époque-design.
Etablissementet ligger på den historiska kajen Corderie och fortsätter medelhavets kulinariska traditioner i en byggnad formad av Belle Époque-arkitektur. Hamnen själv har länge fungerat som en viktig ankarplats för regionala fartyg.
Det öppna köket låter dig se kockarna arbeta med lokala ingredienser och traditionella tillagningsmetoder medan du sitter i närheten. Att se förberedelserna blir en del av upplevelsen och kopplar din måltid till hamnens maritima arv.
Matplatsen på terrassen erbjuder sittplatser med fri sikt över hamnen. Bästa tiden att besöka är före solnedgången så att du kan uppleva ljuset över vattnet och se de traditionella båtarna tydligare.
Tillagningsmetoden över öppen eld är en hantverksteknik som sällan ses nu för tiden, vilket ger varje rätt en särskild smak som kommer direkt från lågorna. De traditionella segelbåtarna förtöjda precis nedanför terrassen har sina egna historier kopplade till regionens maritima förflutna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
