Jack The Cockerel, Restaurang och bar i Biarritz, Frankrike
Jack The Cockerel är en restaurang och bar i Biarritz på Frankrikes atlantkust. Den har en yta på 350 kvadratmeter och en uteservering med utsikt över stranden Grande Plage och havet. Inomhus kretsar allt kring ett öppet grillspett där maten tillagas inför gästernas ögon, så att de kan se tillagningsprocessen medan havsvindar sveper in från stranden intill.
Etablissemanget öppnade 2020 efter att tre bröder övergett sin ursprungliga plan att öppna en restaurang i Miami och i stället valde Biarritz. Sedan öppningen har konceptet att kombinera fransk och amerikansk matlagning vid en strandnära plats blivit en etablerad mötesplats längs den baskiska kusten.
Platsen förenar franska brasseritraditioner med amerikanska matvanor och sammanför traditioner från båda sidor av Atlanten i hur maten tillagas och serveras. Gästerna sitter i ett utrymme utformat så att de kan se tillagningen, vilket gör måltiden till en delad upplevelse snarare än bara en transaktion.
Tillträde sker via en lång trappa som leder ner till matsalen, så besökare med rörelsehinder bör kontakta i förväg för att höra vilka möjligheter som finns. Eftersom uteserveringen ligger precis vid stranden kan det vara klokt att besöka under svalare delar av dagen om du föredrar att sitta inomhus nära det öppna grillspettet.
Restaurangen är uppkallad efter en tupp och kretsar kring rostning av hela kycklingar i ett traditionellt öppen låga-grillspett placerat mitt i matsalen. Denna hantverksmässiga tillagningsmetod är kärnan i upplevelsen och skiljer sig från typiska restaurangmodeller.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
