Yanagibashi Central Market, Matmarknad i Nagoya, Japan
Yanagibashi centralmarknad är en matmarknad i centrala Nagoya, Japan, där försäljare varje morgon säljer färsk fisk, grönsaker, kött och traditionella ingredienser. Stånden står tätt tillsammans och bildar ett nätverk av smala gångar som köpare och leverantörer rör sig genom hela morgonen.
Marknaden inrättades efter andra världskriget som en central distributionspunkt för mat medan Nagoya återuppbyggdes efter de stora skadorna. Den har varit i drift utan avbrott sedan dess och vuxit tillsammans med staden.
Lokala kockar och hemmakockar kommer hit mycket tidigt på morgonen för att välja färska ingredienser till traditionella rätter från Nagoya som miso katsu eller hitsumabushi. Denna dagliga rutin knyter marknaden direkt till kök och restaurangbord över hela staden.
Marknaden är som mest aktiv tidigt på morgonen, så att anlända före kl. 9 ger bäst urval och livligast stämning. Gångarna mellan stånden är smala, så bär bekväma skor och var beredd att navigera genom folkmassan.
Marknaden har fått smeknamnet "Nagoya no Daidokoro", som betyder "Nagoyas kök", eftersom den har försett stadens bästa restauranger i decennier. Vissa försäljare är nu i tredje eller fjärde generationen som driver samma stånd, och många känner fortfarande sina stamkunder vid namn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
