Cafe La Trova, Restaurang och bar i Little Havana, Miami, USA
Cafe La Trova är en kubansk restaurang och bar i Little Havana som kombinerar mat från kocken Michelle Bernstein med cocktails gjorda i klassisk cantinero-stil. Lokalen har både en matsal och en full bar där drycker tillagas med sprit, citrus och is med traditionella blandningstekniker.
Platsen uppstod ur ett samarbete mellan kocken Michelle Bernstein, som hade vunnit stora kulinariska priser, och mixologen Julio Cabrera för att lyfta fram kubanska traditioner i Miami. De två kombinerade sin erfarenhet för att skapa en plats som hedrar både mat- och dryckestraditioner från ön.
Platsen förkroppsligar kubanska hantverkstraditioner genom regelbundna livemusiker och bartenders som tillagar drycker med klassiska cantinero-metoder som förts vidare genom familjer. Dessa tekniker ger besökare en direkt känsla av hur kubanska gemenskaper har firat och delat drycker tillsammans.
Stället har öppet på eftermiddagar och kvällar, stänger efter midnatt de flesta nätter och håller öppet längre på helger för den som vill vara ute längre. Bokning är bra eftersom baren och matsalen kan bli fulla, särskilt under rusningstid när både cocktails och matbeställningar tar fart.
Namnet kommer från en traditionell kubansk musikstil som har format den kulturella identiteten i Little Havana i generationer. Valet speglar hur djupt platsen är kopplad till områdets musikaliska rötter och vilken roll musiken spelar i själva lokalen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
