La Table d'Hugo Desnoyer, Köttrestaurang i 16:e arrondissementet, Paris, Frankrike
La Table d'Hugo Desnoyer är en köttrestaurang i Paris 16:e distrikt med en liten interiör som blandar trä och metall. Rummet kretsar kring ett centralt matbord med åtta platser där gästerna sitter tätt tillsammans.
Restaurangen växte fram ur Hugo Desnoyers framgångsrika slakteributik och introducerade ett nytt matkoncept i Paris 16:e distrikt 2012. Skiftet från att sälja kött till att skapa en måltidsupplevelse markerade en vändpunkt för verksamheten.
Stället har fått sitt namn efter grundaren och speglar en fransk hantverkstradition där kvalitet värderas högre än kvantitet. Gästerna får uppleva respekten för noggrant utvalda ingredienser och hantverksmässiga tillagningsmetoder på nära håll.
Restaurangen ligger på rue du Docteur Blanche och serverar rätter med kött från franska regioner. Den trånga placeringen gör att gästerna sitter mycket nära varandra, så besökare bör vara medvetna om detta och boka i förväg.
Restaurangen samarbetar med köttraser från särskilda franska regioner, var och en med sina egna smakegenskaper. Denna regionala specialisering gör att köket kan arbeta med djur av utomordentligt hög kvalitet uppfödda i sina hemtrakter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
