PRaiRiaL, Restaurang i Confluence, Lyon, Frankrike
PRaiRiaL är en fransk restaurang med en Michelinstjärna i Lyons Confluence-område. Inredningen har franska ekbord placerade runt ett öppet kök, vilket låter gäster se matlagningen på nära håll.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna 2016, vilket erkände dess nyskapande syn på fransk matlagning. En grön stjärna följde, som bekräftade engagemanget för hållbar och miljövänlig gastronomi.
Köket använder mycket vilda örter och säsongsbetonade växter som hämtas direkt från Rhônedalen. Dessa ingredienser tillagas med enkelhet och respekt, med prioritet på lokala producenter och regionala resurser.
Restaurangen har begränsade öppettider och är stängd flera dagar i veckan, så boka bord i god tid. Den öppna köksdesignen gör att lokalen kan vara varm och livlig, så klä dig och planera därefter.
Vinutbudet fokuserar uteslutande på biodynamiska och naturliga viner, med omkring 950 flaskor i sortimentet. Detta fokus speglar restaurangens engagemang för ansvarsfullt inköp och samarbete med små, etiska producenter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
