Burgundy by Matthieu, Restaurang i Lyons 2:a arrondissement, Frankrike.
Burgundy by Matthieu är en restaurang med en stjärna i Guide Michelin i Lyons 2:a arrondissement, belägen i en restaurerad byggnad med utsikt över Saône. Ett öppet kök låter gästerna se kockarna tillaga säsongsrätter med omsorgsfull teknik.
Kocken Matthieu Girardon tillbringade år med att träna på ansedda franska restauranger inklusive L'Oustal del Barry, L'Auberge de l'Onde och La Bouitte. Detta arbete i flera kök formade hans tillvägagångssätt innan han öppnade sin egen verksamhet.
Köket hämtar ingredienser från den närliggande marknaden Saint-Antoine och upprätthåller pågående relationer med lokala matproducenter. Dessa kopplingar formar menyn genom regionala produkter som presenteras på samtida sätt.
Restaurangen erbjuder måltider i olika prisklasser beroende på när och hur du väljer att äta. Det är klokt att boka i förväg med tanke på läget och ryktet, eftersom borden fylls snabbt.
Vinlistan har över 1000 val med fokus på flaskor från Bourgogne. Samlingen sträcker sig från enkla byviner till prestigefyllda Grand Cru-flaskor från den närliggande regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
