Clamato, Skaldjursrestaurang i 11:e arrondissement, Paris, Frankrike
Clamato är en skaldjursrestaurang i 11:e arrondissement där dagliga leveranser kommer från franska fiskhamnar som Saint-Jean-de-Luz och Concarneau. Stället erbjuder ett noggrant urval av ostron, krabbor, valthornssnäckor och andra specialiteter i en enkel miljö.
Restaurangen utvecklades som en systerplats till Septime och hämtade idéer från nordamerikanska ostronbarer och traditioner från Québec. Denna koppling formade den öppna, sociala stil som definierar platsen idag.
Utrymmet speglar traditioner från franska kuststäder där skaldjur formar vardagen och gemensamma sammankomster. Gästerna upplever hur köket håller kopplingen till bretonska och baskiska fiskeregioner vid liv genom sitt sätt att hantera råvaror och tillagning.
Restaurangen tar inte emot bokningar, så räkna med väntetider, särskilt på helger. Ett besök fungerar bäst om du kan vara flexibel med ankomsttiden och är bekväm med att sitta vid delade bord.
En skaldjursplatta för €65 med utvalda Maldon-ostron, stenkrabba, valthornssnäckor och sjöborrar låter gästerna smaka flera sorter på en gång. Detta urval ändras regelbundet beroende på vad som kommer från leverantörerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
