Isabella De Cham Pizza Fritta, Pizzeria i Sanità-distriktet, Neapel, Italien
Isabella De Cham Pizza Fritta är en pizzeria i Sanità-distriktet i Neapel som specialiserar sig på friterad napolitansk pizza. Stället erbjuder både traditionella och moderna versioner gjorda med noggrant utvalda lokala ingredienser.
Restaurangen fortsätter traditionen med pizza fritta, som blev framträdande efter andra världskriget när kvinnor sålde dessa fyllda friterade bakverk på Neapels gator. Denna typ av gatukök formade stadens dagliga kultur under många decennier.
Platsen förkroppsligar kvinnligt entreprenörskap i Neapels matscen, eftersom Isabella De Cham lärde sig sitt hantverk på välkända pizzerior innan hon öppnade sitt eget ställe. Gästerna möter en kock som lägger sina färdigheter i varje friterad pizza hon skapar.
Pizzerian ligger nära Pasticceria Poppella och serverar middag dagligen från 19 till midnatt, med bokning välkommen. Priserna är måttliga, vanligtvis från 9 till 11 euro per pizza.
Signaturpizzan Sofia kombinerar speck från Alto Adige, Provolone del Monaco-ost och Piennolo-tomater, och förenar ingredienser från olika italienska regioner. Denna blandning speglar hur Neapel hämtar mattraditioner från hela landet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
