La Pizza di Egizio, Pizzeria i Genua, Italien.
La Pizza di Egizio gör pizzor med tunn botten av utvalda ingredienser. Varje pizza gräddas i en särskild elektrisk ugn för jämn kvalitet. Restaurangen har ett begränsat urval av pizzasorter, och varje pizza tillagas med omsorg.
Familjeföretaget grundades 1973 och introducerade tunnbottnad pizza i det lokala matutbudet och satte nya standarder för pizzatillverkning. Familjen har format stadens pizzakultur genom jämn hantverkskvalitet i decennier.
Köket följer traditionella italienska fermenteringsmetoder och hämtar ingredienser från producenter i regionen, vilket skapar en direkt koppling till lokala mathantverkare. Arbetssättet speglar matlagningsprinciper med rötter i Liguriens kustnära mattraditioner.
Restaurangen ligger på Via Bolzano 2 och tar emot bokningar, vilket rekommenderas eftersom det finns få platser. Det är klokt att planera i förväg, då stamgäster kommer ofta och borden snabbt fylls.
Ägaren Simone väljer personligen ut specialingredienser som pistagenötter från Bronte för att skapa säregna pizzakombinationer. Ingrediensen ger en överraskande smak till vissa pizzor och förenar sicilianskt arv med lokala kökstraditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
