Pizzeria Brandi, Pizzeria i Neapel, Italien
Pizzeria Brandi är en restaurang på Salita Sant'Anna di Palazzo, nära Palazzo Reale i centrala Neapel, som serverar napolitansk pizza tillagad i vedeldade ugnar. Matsalen ligger i en gammal byggnad med högt i tak, och köket är öppet så att ugnarna syns från borden.
Restaurangen grundades 1780, vilket gör den till en av de äldsta pizzeriaerna i drift i Neapel. Den bytte ägare flera gånger innan den fick namnet Brandi, som den har behållit sedan dess.
Namnet Brandi kommer naturligt upp i Neapel när folk pratar om traditionell pizza, och lokalbefolkningen har länge sett platsen som en referenspunkt för hantverket. Inne gör det öppna köket att gästerna kan se degen formas och fyllas innan den går in i ugnen.
Pizzerian ligger inom gångavstånd från Palazzo Reale och är lätt att nå från Neapels historiska centrum. Kvällarna är oftast livligare, så det är klokt att boka bord i förväg om du tänker besöka den vid den tiden.
Pizza Margherita sägs ha skapats i detta kök 1889, när pizzaiolo Raffaele Esposito gjorde den till ära för drottning Margherita av Savoyen. Ett brev från det kungliga hushållet som bekräftar tillagningen finns fortfarande kvar på restaurangen idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
