Pizzeria Pavia, Pizzeria i Neapel, Italien
Pizzeria Pavia är en pizzeria i Neapel som gräddar tunn napolitansk pizza i vedeldade ugnar och ligger nära Piazza Plebiscito i stadens centrum. Köket tillagar varje pizza enligt de enkla metoder som kännetecknar stadens pizzatradition.
Pizzerian för vidare tekniker för napolitansk pizzatillverkning som började på 1700-talet när staden skapade det som skulle bli en världsomspännande praktik. Dessa metoder har förblivit i stort sett oförändrade och utgör fortfarande grunden för det som lagas här i dag.
Pizzerian hedrar lokala sätt att göra pizza genom att använda San Marzano-tomater och buffelmozzarella, så som Neapel har gjort i århundraden. Besökare kommer in och ser samma enkla syn på ingredienser och tillagning som familjerna i kvarteret alltid har följt.
Restaurangen håller låga priser, men väntetiderna kan bli långa under rusningstider eftersom många lokala gäster kommer hit. Att komma tidigt på dagen eller utanför vanliga lunch- och middagstider hjälper att undvika folkmassan.
Restaurangens motto är ”Det är inte gourmet, det är Pavia”, vilket visar dess engagemang för att göra enkel och ärlig napolitansk pizza. Denna inställning skiljer den från moderna nytolkningar och håller den nära det staden har känt i århundraden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
