Pizzeria Nono, Pizzeria i Poreč, Kroatien
Pizzeria Nono är en restaurang i Poreč som serverar över trettio olika sorters pizza gjorda med ingredienser från lokala producenter över hela Istrienhalvön. Ugnen och tillagningsstationerna är öppet synliga, så gästerna kan se hur pizzan tillagas.
Restaurangen grundades på 1990-talet som en av de första italienska restaurangerna i Poreč och satte standarder för kvalitetsmat i kuststaden vid den tiden. Öppningen kom under en period då regionen återuppbyggdes efter politiska förändringar.
Restaurangen visar italienska influenser i kroatisk kustmatlagning, med pizza recept anpassade till regionala smaker. Tillagningsmetoderna och smakerna speglar en blandning av italienska och istriska traditioner.
Restaurangen ligger i ett centralt område i Poreč, lätt att nå till fots från centrum. Det är klokt att boka i förväg under sommarmånaderna eller helger för att undvika långa väntetider.
Pizzan Istriana kombinerar förstklassig kroatisk prosciutto med färsk mozzarella och lokalt odlade örter på en tunn, krispig botten. Denna rätt visar hur lokala hantverkstraditioner och italienska matlagningstekniker möts i en enda pizza.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
