Diego Vitagliano Pizzeria - Bagnoli, Pizzeria i Bagnoli, Neapel, Italien
Diego Vitagliano Pizzeria i Bagnoli är en pizzeria i Bagnoli-området i Neapel. Matsalen har höga vita tak, svarta träbalkar och en neutral färgskala som håller rummet öppet och fokuset på maten.
Diego Vitagliano började arbeta som pizzaiolo vid sexton och tillbringade år med att finslipa sitt tillvägagångssätt innan han öppnade denna plats. Platsen i Bagnoli växte fram ur den långa perioden av övning och representerar en mogen fas i hans arbete.
Pizzerian följer den napolitanska traditionen med långsamt jäst deg, vilket ger varje pizza en mjuk, luftig skorpa med lätt brända kanter. Denna pizzastil är djupt rotad i staden och omedelbart igenkännbar på tallriken.
Pizzerian ligger på Via Nuova Agnano och serverar både lunch och middag, var och en under ett separat tidsfönster. Det är en bra idé att boka i förväg, eftersom matsalen fylls och drop-in kan nekas.
Glutenfria pizzor här bakas i en separat ugn, hålls åtskilda från de vanliga under hela processen. Detta innebär att strukturen och tillagningssättet förblir trogna det napolitanska tillvägagångssättet, även för dem som inte kan äta gluten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
