Luigi Teperino Pizzeria, Pizzeria i Modena, Italien
Luigi Teperino är en pizzeria i Modena som tillagar napolitansk pizza enligt traditionella standarder. Köket använder specifika mjölsorter, San Marzano-tomater och buffelmozzarella i sina rätter.
Grundaren Luigi Teperino tog över Pizzeria del Viale 2002 och förde med sig napolitanska tillagningsmetoder till norra Italien. Detta övertagande markerade början på etablissemanget i dess nuvarande form.
Pizzerian är medlem i Associazione Verace Pizza Napoletana, vilket visar dess engagemang för napolitanska traditioner. Detta medlemskap formar hur köket arbetar och vad du ser när du tittar på när pizzan görs.
Pizzerian öppnar på måndagar och onsdagar till söndagar från 19:00 till midnatt för middagsservering. Den ligger i centrala Modena med måttliga priser.
Receptet på pizzadegen kombinerar tre mjölsorter: finmalet typ 00, grövre typ 1 och vetekim. Denna blandning skapar varierande texturer och smakprofiler i den färdiga produkten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
