Bodhi Vegan, Vegansk restaurang i Paris, Frankrike
Bodhi Vegan är en restaurang i Paris som kombinerar traditionella asiatiska tillagningstekniker med växtbaserade ingredienser för att skapa påhittiga köttfria rätter. Menyn har rätter som dumplings och tempura, helt utan animaliska produkter.
Restaurangen öppnade under en period då Paris såg en växande efterfrågan på växtbaserade matalternativ i takt med att fler människor sökte hållbara matval. Den framträdde vid en vändpunkt i stadens matkultur.
Menyn hämtar inspiration från matlagningsstilar över hela Asien medan den använder franska råvaror och respekterar traditionella tillagningsmetoder. Du märker hur lokala ingredienser ger dessa rätter deras egen karaktär.
Stället välkomnar kunder måndag till lördag för både lunch och middag, med rullstolsanpassning överallt. Ett take away-alternativ erbjuds också för dem som föredrar att äta någon annanstans.
Restaurangen samarbetar med lokala franska bönder för att få tag på säsongsbetonade ingredienser och införliva dem i oväntade asiatiska rätter. Detta samarbete skapar kombinationer du vanligtvis inte hittar någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
