I Tri Scalin, Restaurang i Ferrara, Italien
I Tri Scalin är en restaurang i Ferrara som serverar regional mat lagad med lokala råvaror och traditionella metoder i flera matsalar. Interiören har träbjälkar och möbler från 1970-talet, medan köket låter gästerna beställa halva portioner av olika rätter för att utforska menyn mer fritt.
Restaurangen öppnade 1974 nära Ferraras historiska centrum och blev en etablerad referens för lokal gastronomi under decennierna som följde. Den har behållit sitt engagemang för regionala mattraditioner sedan starten.
Menyn visar klassiska ferraresiska rätter som har varit en del av lokala bord i generationer, tillagade så som familjer i regionen fortfarande gör dem idag.
Restaurangen är öppen på kvällarna tisdag till lördag och på dagen på söndag, med parkering i närheten. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, och att förvänta sig traditionell regional mat utan moderna genvägar.
Personalen har byggt djupa relationer med lokala bönder och producenter under decennier, en koppling som syns i kvaliteten på råvarorna som används dagligen. Många gäster återvänder regelbundet för att uppleva denna pågående länk mellan köket och regionens mattraditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
