Red Bamboo, Restaurang i Greenwich Village, New York, USA
Red Bamboo är en restaurang i Greenwich Village som kombinerar asiatiska, kreolska och karibiska smaker med växtbaserade ingredienser. Menyn nytolkar traditionella kötträtter som buffalo wings och grytor genom helt veganska tillagningar.
Restaurangen grundades av familjen Wong med ett uppdrag att utveckla sojabaserade proteinalternativ som matchar smaken och konsistensen hos olika köttsorter. Från början låg fokus på att skapa övertygande växtbaserade versioner av klassiska rätter.
Namnet refererar till asiatiska kulinariska rötter och kopplingen till växtbaserad matlagning. Den tegelväggade lokalen med alternativ rockmusik visar hur matvalen har förändrats bland invånare i New York.
Restaurangen är öppen hela veckan med något olika tider beroende på dag, så kolla i förväg för exakta tider. Både att äta på plats och takeaway finns dagligen.
Menyn har sju olika smaker av vegansk glass, ett ovanligt brett utbud för en restaurang med rötter i asiatisk matlagning. Denna variation visar hur köket blandar västerländska desserttraditioner med sitt växtbaserade synsätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
