Express dhaba, Nordindisk restaurang i Bhadreswar, Kolkata, Indien
Express Dhaba är en enkel nordindisk restaurang i Bhadreswar, nära Kolkata, som serverar tandoorirätter som kebab och tikka tillsammans med vardagliga indiska måltider. Den ligger längs Kona Expressway och har öppna, enkla sittplatser med utsikt mot köket.
Platsen började som ett stopp för resenärer som passerade längs Kona Expressway och ville ha en enkel, mättande måltid. Med tiden blev det också en vanlig plats för människor från området, inte bara för dem som passerade igenom.
Restaurangen håller liv i traditionen med indiska vägkrogar där människor samlas för ärlig, enkel mat tillagad öppet. Du kan se kockar arbeta vid tandoor, en praxis som kopplar detta ställe till hur människor har ätit i Indien i många år.
Restaurangen är lätt att nå från Kona Expressway och har parkering i närheten, vilket gör den till ett bekvämt stopp oavsett om du kör förbi eller kommer från området. Servicen är oftast snabb, så den passar både för en snabb måltid och för en långsammare sittning.
Vissa rätter här tillagas med achari masala, en kryddblandning baserad på inläggningskryddor som ger köttet en syrlig, skarp smak ganska olik vanliga tandoorirätter. Detta tillagningssätt är inte vanligt på de flesta tandoorirestauranger, och det är en anledning till att stamgäster återvänder för specifika rätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
