Toast & Tonic, Restaurang i norra Bangalore, Indien
Toast & Tonic är en restaurang på Richmond Road i Bangalore. Öppna matsalar med stora fönster, moderna möbler och en blandning av rustikt och samtida. Utrymmet är ljust och luftigt, och sittplatserna passar både små sällskap och större grupper.
Restaurangen öppnade under en period när Bangalores matscen började kombinera globala matlagningstekniker med ingredienser från indiska gårdar. Den blev en del av en bredare förändring i hur staden tänkte kring ätande, bort från strikt importerade modeller.
Menyn använder ingredienser från gårdar runt om i Indien, som kokosvinäger och bananjaggery, som sällan syns på restaurangmenyer i staden. Varje rätt speglar ett medvetet val att arbeta med det som växer i närheten i stället för att förlita sig på importerade basvaror.
Restaurangen ligger på en av Bangalores huvudvägar, så den är lätt att hitta och nå med bil, med parkering på plats. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger och på kvällstid när matsalen brukar fyllas.
Köket gör vissa fermenterade komponenter som kimchi helt själva, en vana som är ovanlig i de flesta indiska restauranger. Detta engagemang för huslagad mat ger vissa rätter ett djup i smaken som går bortom vad menybeskrivningen antyder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
