De María, Barbecuerestaurang i Chamberí, Madrid, Spanien
De María är en barbecue-restaurang i Madrids distrikt Chamberí som tillagar kött med argentinska metoder. Den rymliga matsalen har träinslag i designen och fokuserar på utvalda stycken tillagade med sydamerikansk grillteknik.
Detta ställe förde argentinsk grillning till Madrids matscen och blev känt för sitt sydamerikanska tillvägagångssätt. Stilen skiljer sig från spanska grilltraditioner genom specifika köttstycken och längre tillagningstider.
Platsen visar både spanska och argentinska matinfluenser. Middagen börjar kl. 20:30, då lokalbefolkningen vanligtvis äter i Madrid, medan köket håller sydamerikansk grillning vid liv.
Det rekommenderas att boka i förväg eftersom stället blir fullt och har öppet varje dag. Större kreditkort accepteras och prisnivån ligger högre.
Köket tillämpar en speciell mognadsprocess genom att lagra köttstycken i temperaturkontrollerade kammare före grillning. Denna teknik utvecklar distinkta smaker i köttet innan det tillagas över öppen vedeldad låga.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
