Tonchinkan, Tonkatsu-restaurang i Nishi-Shinjuku, Japan
Tonchinkan är en tonkatsu-restaurang i Nishi-Shinjuku som specialiserar sig på friterade fläskkotletter med en krispig gyllene panering. Varje tallrik serveras med strimlad kål och en smakrik hemmagjord sås som kompletterar köttet.
Restaurangen öppnade och har hållit sig trogen de traditionella sätten att tillaga tonkatsu sedan dess. Denna konsekvens har gjort den till en del av Shinjukus långa historia av informella matställen.
Tonkatsu blev en älskad del av den japanska matkulturen efter att ha kommit från väst, och denna restaurang håller traditionen vid liv genom att servera den enkelt och utan krångel. Det raka tillvägagångssättet här speglar hur rätten passar in i dagliga matvanor i hela staden.
Restaurangen ligger en kort promenad från västra utgången av JR Shinjuku Station, vilket gör den lätt att nå med tåg. Om du kommer under lugnare timmar, särskilt mitt på eftermiddagen eller tidigt på kvällen, har du större chans att hitta en plats utan att vänta länge.
Menyn håller det enkelt genom att bara erbjuda en rätt till ett pris, vilket är ovanligt i moderna restauranger. Detta valfria tillvägagångssätt låter köket fokusera helt på att göra den enda rätten så bra som möjligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
