Tenpura Hirao Sawara, Tempurarestaurang med bardisk i Sawara-ku, Japan
Tenpura Hirao Sawara är en tempurarestaurang i bardiskstil med 54 platser, där kockar tillagar varje bit framför gästerna med säsongens ingredienser och lokal fisk. Maten friteras på beställning och serveras direkt för att bevara bästa textur och värme.
Restaurangen för vidare traditionella tillagningsmetoder för tempura från Fukuoka och upprätthåller en kulinarisk tradition formad av regionens långa historia med skaldjur och fisk.
Matutrymmet visar hur tempura serveras som vardagsmat här, med doppsåsen, riven daikon och små tillbehör som speglar japanska vardagsönskemål.
Gästerna köper måltidsbiljetter från en automat vid ingången, och de flesta seten innehåller ris och misosoppa. Platserna vid disken ger direkt insyn i tillagningen och omedelbar servering när maten är friterad.
Restaurangen tillagar makrilltempura från Genkai-Nada-området, noggrant benfri och friterad färsk på beställning. Denna lokala specialitet förbises ofta trots att den visar ställets skicklighet och uppmärksamhet på detaljer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
