Restaurant L’inédit, Restaurang i Bruay-en-Artois, Frankrike
Restaurang L'inédit finns i en ombyggd gruvbyggnad med en huvudmatsal för omkring 46 gäster och en reception för ungefär 120 stående besökare. Lokalen behåller sin industriella karaktär samtidigt som den fungerar som en komplett restaurang.
Etablissementet öppnade i augusti 2013 efter att grundaren fått kulinarisk erfarenhet på andra framstående restauranger i området. Lokala företagsinitiativ stöttade omvandlingen av den övergivna gruvstrukturen till en fungerande restaurang.
Matsalen bygger på sitt förflutna som gruvanläggning, vilket formar hur gästerna upplever måltider med regionala recept från Hauts-de-France. Byggnaden blir en del av hur besökare förstår den lokala mattraditionen och den industriella historien.
Restaurangen har varierande öppettider beroende på veckodag, med både lunch- och middagsservering. Det är bra att boka i förväg för att säkra ett bord.
Lokalen fungerade tidigare som omklädningsrum för gruvarbetare och införlivar denna historia i sin identitet. Färsk deg till bakverk tillverkas dagligen på plats, vilket ger köket dess egen karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
