L'Arôme, Restaurang i Dijon, Frankrike
L'Arôme är en restaurang i centrala Dijon som förenar franska tillagningsmetoder med japansk inspiration. Den lilla restaurangen på Rue Jean-Jacques Rousseau arbetar med säsongsbetonade regionala produkter och erbjuder menyer som för samman båda köken.
Restaurangen växte fram ur kockens personliga vision att föra samman två olika mattraditioner. Detta synsätt bidrar till Dijons långa historia som centrum för fransk gastronomi.
Restaurangen för in japanska smaker i den burgundska mattraditionen och skapar en blandning som syns i det dagliga utbudet. Besökare kan uppleva hur lokala franska råvaror möter asiatiska tillagningssätt vid bordet.
Restaurangen ligger i ett lugnt område i gamla stan och nås till fots från centrum. Det är bra att boka i förväg eftersom antalet platser är begränsat.
Kocken skapar ovanliga kombinationer som nötkött med asiatiska såser eller fisk med franska kryddor. Detta experimentella tillvägagångssätt kommer från noggrant övervägande om hur två traditioner kan förstärka varandra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
