Bei Gang Tsai Rice Tube, Restaurang i byn Lanqiao, Taiwan
Bei Gang Tsai Rice Tube är en restaurang i byn Lanqiao som tillagar klibbigt ris med kryddat fläsk och sås i metallbehållare. Rätten tillagas färsk under hela dagen och serveras i dessa speciella behållare.
Restaurangen grundades 1956 och drivs nu av familjens tredje generation. Grundreceptet på ångat ris med bräserat fläsk har varit detsamma sedan den öppnade.
Restaurangen visar hur kockar i den här regionen kombinerar ris och fläsk på sätt som har mättat familjer i generationer. Att maten kommer i metallbehållare är en del av en matlagningstradition du fortfarande kan se här idag.
Restaurangen har begränsade öppettider och stänger flera dagar i veckan. Det är klokt att kolla i förväg när den är öppen, särskilt om du planerar kring en specifik dag eller tid.
Rätten kommer i specialiserade metallbehållare som vänds upp och ner för att frigöra innehållet i en skål. Denna serveringsstil gör ett mål mat här lite mer teatraliskt än vanlig restaurangmat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
