La Queue de Cochon, Restaurang i Fontanil-Cornillon, Frankrike
La Queue de Cochon är en restaurang i Fontanil-Cornillon som byter meny varje dag och visar upp handgjorda ravioli och kött från lokala producenter. Köket använder helt färska råvaror från omgivningen för att tillaga sina rätter.
Restaurangen har gått från fine dining till brasserieformat under det senaste årtiondet. Denna förändring speglar en medveten rörelse mot en mer tillgänglig syn på regional fransk matlagning.
Namnet syftar på en traditionell styckningsdetalj av fläsk, vilket visar hur djupt förankrad platsen är i den regionala matkulturen. Denna koppling till lokala matvanor formar vad som hamnar på bordet under året.
Platsen har öppet de flesta dagar med varierande tider beroende på om du besöker för lunch eller middag. Det finns en privat parkeringsplats på plats, vilket gör det enkelt att komma med bil.
Den första fredagen varje månad ägnar köket hela kvällen åt ett särskilt fokus: obegränsade grodlår tillagade enligt regionala recept. Denna månatliga tradition lockar besökare som vill uppleva denna klassiska regionala delikatess.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
