L'Aïgo Blanco, Restaurang i Forcalquier, Frankrike
L'Aïgo Blanco är en restaurang i Forcalquier som serverar provensalsk mat lagad med färska lokala råvaror. Måltiderna serveras i tre inomhusmatsalar och på en stor uteservering som tar emot omkring 200 gäster.
Restaurangen öppnade 1999 och genomgick en förändring 2018 när Benjamin tog över verksamheten. Detta ägarbyte markerade en vändpunkt för att hålla franska kulinariska traditioner vid liv.
Namnet hänvisar till provensalskt arv och regionens koppling till vatten och ljus. Du kommer att märka hur menyn speglar säsongens rytm och traditionella recept som förts vidare genom generationer i denna del av Frankrike.
Restaurangen ligger på Place Vieille nära katedralen, vilket gör den lätt att hitta och nå. Menyn erbjuder kött, fisk och vegetariska rätter så det finns alternativ för olika preferenser.
Restaurangen hämtar sitt kött från slaktare i Manosque och bröd från lokala bagare i Forcalquier. Denna direkta relation till producenter gör att varje tallrik bär prägel av närliggande samhällen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
