La Marquière, Finrestaurang i Carcassonne, Frankrike
La Marquière är en restaurang som ligger innanför de medeltida murarna i Carcassonne och serverar mat från regionen med färska råvaror. Matsalen har stenväggar, träbjälkar och traditionella franska möbler som skapar miljön.
Etablissementet ligger innanför gamla fästningsmurar som har varit en del av den bevarade gamla stan sedan 1800-talet. Det följer en tradition som lokala kockar etablerade när dessa landmärken återuppbyggdes under den tiden.
Menyn hyllar matlagningen från Languedoc genom säsongsbetonade rätter och samarbeten med regionala producenter som levererar råvaror från området runt omkring. Utbudet ändras med varje säsong och speglar det som växer lokalt.
Restaurangen ligger i en brant och smal del av gamla stan där parkeringsplatser är få och man behöver gå till fots. Besökare bör boka i förväg och vara beredda på trånga passager och historiska kullerstensgator.
På sommaren äter gästerna i en inre gård där fortets medeltida stenmurar reser sig direkt ovanför dem. Denna utomhusmåltid under historiska murar är ovanlig i detta område.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
